Nutrición

Tradicionalmente  los productos del mar se han caracterizado por ser apetecibles al paladar y por su fácil digestibilidad. Esta buena fama se está viendo fortalecida. tal como van demostrando cada vez mayor número de estudios científicos, por las ventajas nutricionales que aportan. Como consecuencia, las autoridades sanitarias de muchos países ya hace tiempo que recomiendan tomarlo varias veces a la semana. 

El Bacalao de Islandia contiene la mayoría de vitaminas y minerales que el cuerpo humano necesita. Durante siglos los islandeses han tomado todos los días aceite de hígado de bacalao para contribuir a mantenerse sanos.  Actualmente la poblacíón islandesa está entre las 10 más longevas del mundo. 

Cada 100 grs de bacalao fresco o congelado nos proporcionan alrededor de 17 grs de proteínas de gran valor biológico, pues contienen todos los aminoácidos esenciales

Hoy en día es un hecho que el consumidor en España ha ido mejorado su percepción positiva del consumo de pescado, y que hay una tendencia al mayor consumo asociada a la idea de que es más saludable que otras fuentes de proteínas.

También está mejorando la imagen del pescado congelado respecto el fresco. Una parte importante de la población considera que es tan saludable como el fresco, que es más cómodo de comprar, y que tiene mejor relación calidad/precio.