Sabías que...
- El bacalao puede superar los 20 años, y alcanzar los 180 cm con un peso de 55 kg
- La historia del bacalao salado comienza con los vikingos antes del 1100, que lo salaban para conservarlo
- El proceso del salado fue mejorado por los vascos en el siglo XIV, cuando iban a pescarlo a Terranova
- El bacalao islandés es más robusto que el noruego y el ruso
- Las puestas son de entre 3 y 9 millones de huevos, por cada hembra
- De estos sólo un 15% llegan a larvas, y apenas unos 10 alcanzan la madurez
- El desove se concentra entre marzo a mayo, en Islandia.
- Cada año se pescan unas 800.000 Tm, de las que un 45% se congelan, un 30% se secan o salan y un 25% se venden como fresco.
